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索氏提取法測(cè)粗脂肪含量原理
點(diǎn)擊次數(shù):1738 更新時(shí)間:2019-03-11

怎樣用索氏提取飛提取物質(zhì)中粗脂肪的含量,包括所用到的儀器、試劑,實(shí)驗(yàn)原理,實(shí)驗(yàn)操作等等。希望本文對(duì)大家有或多或少的幫助,同時(shí)幫助大家了解什么是索氏提取法。

      索氏提取法原理:脂肪是丙三醇(甘油)和脂肪酸結(jié)合成的脂類化合物,能溶于脂溶性有機(jī)溶劑中。而本實(shí)驗(yàn)用的重量法,利用脂肪能溶于脂溶性溶劑這一特性,用脂溶性溶劑將脂肪提取出來(lái),借蒸發(fā)除去溶劑后稱量。整個(gè)提取過(guò)程均在索氏提取器中進(jìn)行。通常使用的脂溶性溶劑為已醚或沸點(diǎn)為30℃-60℃的。用此法提取的脂溶性物質(zhì)除脂肪外,還含有游離脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等,故稱為“粗脂肪”。

實(shí)驗(yàn)中要到的材料、試劑和器材分別是:全脂奶粉,已醚(脂溶性溶劑)和粗脂肪測(cè)定儀或者是SZF-06粗脂肪測(cè)定儀。已醚是易燃性有機(jī)溶劑,所以我們?cè)趯?shí)驗(yàn)中應(yīng)保持實(shí)驗(yàn)室通風(fēng),同時(shí)禁止任何明火。

      索氏提取法現(xiàn)在已成為普遍的測(cè)定粗脂肪含量的實(shí)驗(yàn)室方法。索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成的(圖),提取管兩側(cè)分別有虹吸管和連接管。各部分連接處要嚴(yán)密不能漏氣。提取時(shí),將待測(cè)樣品包在脫脂濾紙包內(nèi),放入提取管內(nèi)。提取瓶?jī)?nèi)加,加熱提取瓶,氣化,由連接管上升進(jìn)入冷凝器,凝成液體滴入提取管內(nèi),浸提樣品中的脂類物質(zhì)。待提取液面達(dá)到一定高度,溶有粗脂肪的經(jīng)虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶?jī)?nèi)的繼續(xù)被加熱氣化、上升、冷凝,滴入提取管內(nèi),如此循環(huán)往復(fù),直到抽提*為止。在實(shí)驗(yàn)室多采用脂肪提取器(索氏提取器)來(lái)提取、脂肪提取器就是利用溶劑回流及虹吸原理,使固體物質(zhì)連續(xù)不斷地被純?nèi)軇┹腿。裙?jié)約溶利萃取效率又高。因此,受到了廣大實(shí)驗(yàn)同行的青睞。

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